Nueva versión de la Norma ISO 22000:2018 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.
La Organización Internacional de Normalización (ISO) ha publicado la nueva versión de la Norma ISO 22000:2018 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos, que sustituye a la versión de 2005.
La nueva ISO 22000, que en el mundo la aplican más de 32.000 organizaciones, recoge las mejores prácticas mundiales, establece los requisitos para implantar y desarrollar un sistema de gestión eficaz de seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena de alimentación, en apuesta constante por la mejora continua.
Entre las novedades, la nueva ISO 22000 refuerza el enfoque basado en la prevención de riesgos, intentando minimizarlos al máximo en todos los pasos de la cadena alimentaria, ayudando a identificar, prevenir y reducir dichos riesgos. La nueva ISO 22000 adopta la denominada Estructura de Alto Nivel, común a las normas de gestión de ISO, como la ISO 9001, la ISO 14001 o la ISO 45001, con el objetivo de facilitar la integración de los distintos sistemas de gestión.
Las organizaciones certificadas conforme ISO 22000 tendrán un plazo de tres años para adaptarse a la nueva versión de la norma.
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